干腊肉是经过腌制和晾干处理而成的肉类制品，通常需要先将外层的腌盐洗净，然后切成薄片或细条，煮熟或煮炒烹调。以下是一些常见的干腊肉处理方法：
1. 水煮：将干腊肉切成薄片或细条，放入开水中煮熟，捞出沥干水分即可食用。
2. 炒菜：将干腊肉切成小丁或小块，放入锅中炒香，再加入蔬菜等食材翻炒至熟透即可。
3. 烤炉：将干腊肉切成小块或薄片，放入烤炉中烤至金黄色，非常美味。
4. 煲汤：将干腊肉切成小块，放入汤锅中与其它材料一起煲汤，增加汤的味道和营养。
无论采用哪种方法，都要注意不要放太多盐或调味料，以免口感过咸。