冻羊肉解冻的方法有以下几种：
1. 冰箱解冻：将冻羊肉放进保鲜袋中，放入冰箱进行缓慢解冻，时间需要根据肉块大小而定。这种方法比较保险，但是需要提前几个小时或者一晚上就能解冻。
2. 常温解冻：将冻羊肉放在常温下解冻，但是需要注意，时间不能太长，建议在1-2小时内解冻。这种方法比较快，但是需要注意食品安全。
3. 冷水解冻：将冻羊肉放进水中，每隔一段时间换一次水，这样可以加快解冻速度。但是需要注意，不能用热水解冻，这样会影响肉质。
无论采用哪种解冻方法，解冻后的羊肉要切成片或者块，这样可以让肉质更加鲜嫩可口。在烹饪前应该先用清水或盐水浸泡一下，这样能去除肉中的血水和异味，提高口感。