以下是牛肉腌制方法：
材料：
- 500 克牛肉片
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙花椒粉
- 2 片姜
做法：
1. 将牛肉片洗净，沥干水分备用。
2. 在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖和花椒粉，搅拌均匀。
3. 将姜片加入碗中，再将牛肉片放入碗中，用手按摩腌制料至牛肉均匀沾上。
4. 将碗密封，放入冰箱腌制 2 小时至一夜（时间越长味道越入味）。
5. 取出腌制好的牛肉片放入火锅锅底即可。
小贴士：
- 如果你想要更入味的牛肉，可以将腌制好的牛肉放入密封袋中，放入冰箱冷冻，让腌制料更好地渗入牛肉中。