以下是适合夏天吃的几种饭菜：
1. 凉拌黄瓜鸡丝饭：将黄瓜切成丝，煮熟鸡胸肉切成丝，用酱油、醋、糖、姜末、蒜末等搅拌成调味汁，将黄瓜和鸡丝加入调味汁中拌匀，放在米饭上即可。
2. 西瓜虾仁饭：将西瓜切成块，煮熟虾仁，用盐、酱油、胡椒粉等调味，将西瓜和虾仁拌匀后放在米饭上即可。
3. 麻辣凉拌豆皮饭：将豆皮切成丝，用沸水烫熟，加入切碎的花生、香菜、葱末等调味，调入辣椒油和醋，拌匀后放在米饭上即可。
4. 清炒时蔬饭：将豆角、青椒、洋葱等蔬菜切成丝，热锅凉油后加入蔬菜翻炒，加入盐、鸡精等调味，放在米饭上即可。
5. 罗宋汤饭：将白菜、土豆、胡萝卜等蔬菜煮熟，用橄榄油、盐、黑胡椒粉等调味，加入火腿和番茄汁，煮开后放在米饭上即可。