有很多种不用面粉做土豆的方法，以下是其中的几种：
1. 烤土豆薯片：将土豆切成薄片，用橄榄油和调味料拌匀，放入预热至180℃的烤箱中烤10至15分钟，或直到变脆。
2. 土豆泥：将土豆切成小块，煮熟后用勺子搅成泥状。可以加入奶油、葱花等调味料。
3. 炒土豆丝：将土豆切成细丝，用葱、姜、蒜炒香后放入土豆丝，加少量盐和胡椒调味，炒至熟。
4. 烤地瓜：将地瓜切成小块或整个烤熟，可以在表面刷上橄榄油和盐，口感香甜。
5. 土豆煮鸡蛋：将土豆和鸡蛋一起放入水中煮熟，削去土豆的皮，和鸡蛋一起切成小块，加入少量盐和黑胡椒调味即可。
注意：在上述做法中，可能需要用到少量的淀粉或玉米粉来使食材更加易于烹饪和搅拌，但总体上不依赖于面粉的作用。