材料：
牛肉、土豆、生姜、葱、料酒、盐、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、水
做法：
1. 牛肉洗净切块，焯水去脏泡沫；
2. 土豆去皮切块备用；
3. 锅中放油，将姜葱爆香，加入牛肉煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、盐和酱油，炒匀均匀；
5. 加入八角、桂皮、香叶和花椒，翻炒几下；
6. 加入适量水，将炖锅移到火炉上，大火烧开后转小火慢慢炖煮；
7. 炖至牛肉变得柔软，土豆熟透，汤汁浓郁即可。
温馨提示：
1. 牛肉煸炒时要炒至表面变色，这样可以让汤汁更加浓郁；
2. 炖锅一定要移到火炉上，这样可以让火候均匀，汤汁更加入味。
3. 可以根据个人口味适量加入其它调料，如花椒粉、香菜等，增加口感。