材料:
猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水适量、香菜适量、油适量
步骤:
1. 猪蹄洗净，放入开水中焯水至煮沸后煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，将猪蹄放入，炒至表面微黄，加入姜片、葱段、料酒炒匀。
3. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、水，煮至开锅，将火调小，盖上锅盖焖煮1-1.5小时，直到猪蹄软烂即可。
4. 将汤汁收干至浓稠，撒上香菜即可食用。
小贴士:
1. 猪蹄焯水的目的是去除表层掉毛和杂物。
2. 焖煮的时间要长，以便使猪蹄软烂入味。
3. 可以根据口味加入其他调料，例如花椒、八角等。
4. 红烧猪蹄要焖煮至汤汁浓稠，这样才能让猪蹄入味，口感更好。