清炖猪蹄是一道非常简单的菜肴，以下是一个简单的做法：
材料：
- 猪蹄2只（去掉毛和指甲）
- 姜片2-3片
- 料酒1汤匙
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
1. 猪蹄洗干净，放入开水中焯水3-5分钟，去除浑浊和血水，冲洗干净备用。
2. 在锅中加入姜片、料酒、清水，将猪蹄放入锅中，水要盖过猪蹄。
3. 大火烧开后转小火炖煮2-3小时，期间要适时加入水，使得肉质更加鲜嫩。
4. 加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 炖煮时间越长，口感越好。
2. 炖之前可以将猪蹄浸泡在冷水中30分钟，有助于去除腥味。
3. 可以根据个人口味加入其他食材，如枸杞、红枣等。