脆皮五花肉和蒜苗、薄皮青椒、泡发干豇豆炒吃，既能解去五花肉的油腻，又能互相衬出香味，口感层次也丰富。
1、蒜苗炒：把放凉的脆皮五花肉切薄片，锅里少放一点油，下五花肉小火煎到逼出多余油脂、边缘更焦脆，再把切好的蒜苗段下锅，转大火翻炒1分钟，加一点点生抽和白糖提鲜就足够，蒜苗的鲜辣冲香刚好中和五花肉的腻，脆嫩搭配越吃越香。
2、薄皮青椒炒：把脆皮五花肉切小块，青椒拍扁撕成大块，锅里不用放油直接下青椒干煸出虎皮盛出，再用五花肉煎出的油脂翻炒五花肉块，倒回青椒，加一点盐和蚝油翻匀即可，青椒吸走了多余油脂，甜辣适口，配白饭能多吃整整两碗。
3、泡发干豇豆炒：提前把干豇豆用温水泡2小时，切成小段，五花肉切厚片，下锅煎出油脂后下干豇豆，中小火焖3分钟让干豇豆吸满肉香，最后加一点老抽上色提味就行，干豇豆的干香韧劲配五花肉的焦脆咸香，越嚼越香，不管配粥还是下酒都合适。