萝卜和猪五花肉、鲜牛肉、虾仁搭配包饺子都很好吃,其中和肥瘦相间的猪五花肉搭配是最经典也最顺口的绝配组合。

1. 搭配肥瘦相间的猪五花肉,萝卜本身清清爽爽不带油脂,猪五花肉剁馅后析出的油脂刚好浸润萝卜,吃起来润而不柴,既不会像纯瘦肉馅那样干巴,也不会肥得腻口,白萝卜、青萝卜都能搭,调馅时加少许姜末、生抽和一点点香油提香,鲜香味十足,是绝大多数人都能接受的大众口味,老人小孩都爱吃。
2. 搭配去筋的鲜牛肉,牛肉本身香气浓郁、口感紧实,和脆甜爽口的萝卜搭配,中和了纯牛肉馅的厚重感,吃起来香而不腻,喜欢重口的可以加少许黑胡椒、蚝油调底味,鲜香味层次很丰富,特别适合爱吃荤香口又怕腻的人,比纯牛肉饺子更清爽解腻。
3. 搭配新鲜去线的虾仁,这个组合走清淡鲜爽路线,选水分足的白萝卜擦丝挤掉多余水分,虾仁切大粒不用剁成泥,调馅时少放盐少放调料,突出萝卜本身的清甜和虾仁的鲜弹,适合口味清淡的人或者天气热的时候吃,一口咬开能同时吃到萝卜的爽利和虾仁的弹嫩,鲜味儿很干净,一点都不厚重。