牛肉和番茄、土豆、白萝卜烧在一起吃，风味各有千秋，都是深受欢迎的家常硬菜。
1 番茄：选带点脂肪的牛腩搭配最合适，番茄慢慢煮软出沙后，酸甜的汁水会渗透到每一块牛肉里，既能消解牛肉的油腻感，还能给肉添上柔和的果酸味，炖好的汤泡饭一口下去超满足，是不管大人小孩都爱吃的经典搭配。
2 土豆：这是北方家庭秋冬最常做的组合，选面性的黄心土豆切块，和牛肉一起慢炖后，土豆会吸满浓郁的肉香，炖到绵密沙软的程度，入口不用怎么嚼就化开，牛肉也因为土豆的淀粉中和，吃起来软嫩不柴，配馒头或者拌饭都顶饱又入味。
3 白萝卜：很适合做红烧或者清炖牛肉的时候加，白萝卜本身清甜无负担，炖软之后会完全吸饱牛肉的卤香和肉汁，吃起来比牛肉还受欢迎，口感软嫩又带着淡淡的清甜，既能平衡牛肉的厚重感，冬天吃一锅暖身又开胃，不少人炖牛肉都专门就爱挑里面的萝卜吃。