茴香和香菇完全可以一起包饺子，搭配起来风味和谐好吃，不存在任何食用禁忌。
1. 风味搭配协调出彩。茴香自带独特的清鲜辛香，本身就能开胃提香，香菇泡发或处理后自带浓郁醇厚的菌鲜，口感绵润，二者搭配刚好中和了茴香的冲感，也给鲜醇的香菇增加了清爽层次，吃起来不腻口还越嚼越香。
2. 营养没有冲突还能互补。茴香含有丰富的膳食纤维、维生素和天然挥发油，香菇富含多种人体必需氨基酸、香菇多糖和矿物质，二者的营养成分不会生成对人体有害的物质，搭配食用反而能补充更全面的营养。
3. 简单预处理就能调出好口感。做馅时茴香要提前洗净控干多余水分再切碎，干香菇泡发后要挤掉多余水分切小丁，鲜香菇可以提前焯10秒去掉涩味再改刀，调馅的时候不用加太多重口香料，避免盖住两种食材本身的香气，搭五花肉做荤馅或是搭鸡蛋做素馅都很合适。