羊肉和茴香苗搭配包饺子非常好吃，是很多人吃一次就爱上的风味搭配。
1. 风味互补感特别强，羊肉本身鲜醇软嫩，带一点特有的膻香气，刚好能被茴香苗自带的清辛香中和掉多余腥膻感，还能给油润的肉馅增添一层清爽的特殊香气，吃着香而不闷，比纯羊肉馅或者搭配其他常见蔬菜更有记忆点。
2. 口感搭配刚好合适，茴香苗的含水量比白菜、韭菜这类常见饺子馅更低，调馅的时候不容易出水塌软，包饺子的时候不容易破皮漏汤，做好的饺子咬开，既有羊肉馅的紧实弹润，又有茴香苗的脆嫩纤维感，层次很丰富，不会像纯肉馅那样发腻，也不会像软塌的菜馅那样没嚼头。
3. 调馅简单适配性强，不需要太多复杂的调料提味，只需要加少许姜碎、盐、生抽、白胡椒和香油就能调出很好的味道，不管是煮着吃、煎着吃还是蒸着吃都好吃，羊肉温补茴香促消化，搭配在一起吃多了也不容易觉得胀肚子腻胃。