想要包饺子变快，只要提前理顺准备流程、用简化包法再加合理分工，速度能比盲目操作快好几倍。
1. 提前理顺所有准备工作，别边包边找补。提前把饺子馅调好，挤掉馅里多余的出水避免包的时候流汤耽误时间，饺子皮打散摊开放在伸手就能拿到的位置，装生饺子的盖帘/盘子也提前摆到包饺位置旁边；如果是自己擀皮，提前擀好足够量再开始包，别擀一个包一个来回切换拖慢节奏；挖馅可以固定用一把大小合适的小勺，每次舀出的馅量基本一致，不用每次挑挑拣拣调整，能省不少时间。
2. 用简化的快包手法，不用追求好看的花褶。普通人更快的包法就是平捏法：饺子皮摊开在手心，放好馅后直接对折，从一端往另一端顺次捏紧收口就完成，不需要特意捏十几道装饰褶，想让造型整齐点，捏完收口往手心轻轻一压就能定型，只要馅量合适不会漏，比捏花褶快至少一倍，熟练之后一分钟能包三到四个。
3. 多人操作时分流水线分工，别一个人包办所有。如果是家里做多量饺子，两个人分工可以安排一个人擀皮备料，另一个人专门包，比一个人又是调馅又是擀皮又是包速度快至少两倍；人多的时候还可以分成调馅、擀皮、包、煮几个工位，流水线走起来，一大盆饺子馅很快就能包完。