糙米和白米混合煮米饭的确可能导致血糖水平升高。糙米是完整的谷物，保留了其外壳和胚芽，富含纤维、维生素和矿物质。而白米则是经过去壳和碾磨处理的，失去了大部分营养成分。
糙米中的纤维能够延缓糖分的释放和吸收过程，从而使血糖升幅较低。相比之下，白米因为去掉了纤维，糖分更容易被消化吸收，导致血糖升高较快。
混合煮米饭时，如果比例中糙米的比重较高，可能会减缓整体糖分的吸收和血糖的上升速度。但由于糙米中也含有一定量的淀粉，所以混合煮米饭仍然可能导致血糖升高。
对于关注血糖控制的人群，建议选择全谷物食物，如糙米、全麦面包、全麦意面等，以增加膳食纤维的摄入量。血糖控制还需要综合考虑餐后运动、合理搭配其他食物等因素。如果有特殊需求，建议咨询医生或营养师的建议。