海带起水泡的原因有以下几种可能：
1. 海带在成熟过程中产生的气体：海带是一种海藻，它会在生长和成熟过程中产生气体，这些气体会在海带表面形成小泡。这种现象通常是正常的，不会对海带的食用安全性产生影响。
2. 海带腐败：如果海带保存不当，特别是在高温和湿度条件下，海带容易腐败。腐败的海带会产生气体，形成水泡。这种情况下，海带已经不适宜食用，建议丢弃。
3. 海带受潮：如果海带存放在潮湿的环境中，海带会吸收水分导致受潮。受潮的海带会变得松软，产生气泡。这种情况下，海带的口感和食用安全性可能会受到影响。
海带起水泡有多种可能的原因，需要根据具体情况进行判断。如果海带起水泡并伴有异味、变色等异常情况，建议不要食用并及时丢弃。