银耳汤熬不稠的原因可能有以下几个：
1. 煮的时间不足：银耳需要较长的时间煮熟变软，如果时间不够长，银耳可能没有充分膨胀，导致汤不稠。
2. 银耳品质差：选择的银耳质量不好，可能影响煮出来的汤的稠度。
3. 使用的水量过多：如果煮银耳的时候加太多水，稀释了银耳的淀粉质，在煮的过程中就很难形成稠度。
4. 煮的火候不对：煮银耳的时候火候太大，水容易蒸发太快，造成汤液不够稠。
5. 其他配料问题：如配料中加入了较多的香菇、冬笋等有吸水性的食材，会吸收汤的水分，导致汤不稠。
以上只是一些可能的原因，具体情况还需要根据具体的烹饪方法和材料使用情况来分析。