黄米和糯米是两种不同类型的米粒。
1. 外观：黄米是指普通大米，外观呈黄色，米粒较细长。糯米则是指糯性大米，外观呈白色，米粒较短。
2. 糯性：黄米是非糯性大米，不含黏性蛋白质，煮熟后不会粘在一起。糯米则是具有较高的黏性，煮熟后米粒会粘在一起。
3. 营养价值：黄米和糯米的营养成分略有差异。黄米含有较多的膳食纤维、维生素B1和维生素B2，适合需要补充这些营养素的人群。糯米则含有丰富的淀粉和蛋白质，但相对较低的维生素B和膳食纤维。
4. 烹饪用途：由于糯米有较高的黏性，因此常用于制作甜点、糕点等需要糯性的食品，如糯米团、糯米糍等。黄米则常用于煮饭或做米饭类菜品。
黄米和糯米在外观、糯性、营养价值和烹饪用途上存在明显的差异。