牛肉可以和很多食材搭配炒制，以下是一些常见的搭配：
1. 青椒：牛肉炒青椒是非常经典的搭配，可以制作出美味的川香牛肉。
2. 西兰花：牛肉炒西兰花口感丰富，绿色蔬菜和牛肉的搭配非常营养。
3. 洋葱：牛肉炒洋葱会提升食材的甜味，制作出浓郁的焦糖味。
4. 蒜苗：牛肉炒蒜苗非常清爽，蒜苗的香气能够凸显牛肉的鲜美。
5. 木耳：牛肉炒木耳可以增加菜品的嚼劲和口感，搭配酱汁更加美味。
6. 豆芽：牛肉炒豆芽简单易做，豆芽的爽脆和牛肉的嫩滑相互呼应。
7. 干辣椒：牛肉炒干辣椒可以制作出辣香味浓郁的口味，非常适合喜欢辣的人。
以上仅是一些常见的牛肉搭配，你也可以根据个人口味和喜好进行创新搭配。