夏天适合吃清爽、清凉的菜品，以下是一些适合夏季的饺子菜品建议：
1. 清蒸饺子：选择饺子馅料时，可添加一些适合夏天的食材，如鲜虾、瘦肉、香菇等，用清蒸的方式烹饪，口感清爽，不油腻。
2. 酸辣饺子：辣椒具有辣味和发汗的作用，适合夏天食用，可以凉拌酸辣饺子。将煮熟的饺子凉水冲洗，加入醋、辣椒油、酱油、花椒等调料拌匀，再加入一些青菜、豆芽等蔬菜搭配，口感清凉开胃。
3. 凉拌饺子：将煮熟的饺子用凉水冲洗，加入适量的醋、香油、蒜末、葱花、酱油等调料拌匀，再加入一些适合夏天的蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，口感清爽。
4. 桃饺子：将熟透的桃子去皮并切成小块，用糖腌渍一段时间，再用桃子块包裹饺子馅料，蒸熟后撒上适量的椰蓉，既清凉又具有水果的甜味。
5. 冰镇饺子汤：将煮熟的饺子放入冰水中冷却，配以清凉的鸡蛋皮、蔬菜丝、豆芽等，最后加上冰块和凉拌汤料，清爽又解暑。
以上是一些适合夏季吃的饺子菜品建议，根据个人口味和喜好可以进行调整。