要做南瓜馒头，首先需要准备以下材料：
- 500克中筋面粉
- 200克南瓜泥（将南瓜蒸熟后压成泥）
- 5克干酵母
- 30克糖
- 5克盐
- 适量温水
制作步骤如下：
1. 将面粉放入一个大碗中。
2. 在面粉中间挖一个小坑，倒入干酵母。
3. 将糖和盐均匀地撒在面粉上。
4. 将南瓜泥倒入面粉中，并逐渐添加温水。
5. 用筷子或手搅拌，将面粉和南瓜泥混合均匀，直到形成一个软润的面团。
6. 将面团放在台面上，揉搓10-15分钟，直到面团光滑有弹性。
7. 将面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，发至两倍大小（大约1-2小时）。
8. 将发酵好的面团取出，放在台面上，用手按压排气。
9. 将面团分成适量的小剂子，再将每个小剂子用手擀平。
10. 在每个小剂子中间加入所喜欢的馅料，可以是肉馅、蔬菜馅或豆沙馅等。
11. 将面皮对折，用手捏合封口，确保馅料完全被包裹在面团内。
12. 将包好的馒头放在蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵15-20分钟。
13. 开火蒸馒头，大火蒸10-15分钟即可。
温馨提示：
在和面过程中，可以根据需要适量调整水的用量，注意不要加太多水，以免面团过于粘稠。
馒头的蒸制时间可能会因馒头大小和火候而有所差异，可根据实际情况进行调整。