老年人便秘可以通过饮食调节来改善排便情况。以下是一些有助于排便的食物和饮品：
1. 高纤维食物：水果（例如苹果、香蕉、橙子）、蔬菜（例如菠菜、胡萝卜、豆类）、全谷类食物（例如燕麦、全麦面包）都富含纤维，有助于增加肠道蠕动，促进排便。
2. 饮水：老年人多喝水有助于保持体内水分充足，增加粪便的体积，使便便更容易排出。
3. 酸奶和发酵食品：酸奶中的益生菌有助于改善肠道菌群，促进消化和排便。
4. 橄榄油：橄榄油具有润滑肠道的作用，可以通过在饭菜中添加少量橄榄油来帮助排便。
5. 坚果和种子：核桃、杏仁、花生等坚果，以及亚麻籽、葵花籽等种子中富含纤维和健康脂肪，有助于促进肠道功能。
老年人还应该注意保持规律的生活习惯，合理安排饮食时间，养成定时排便的习惯，避免长时间久坐或久站，适量进行体育锻炼等措施也有助于改善便秘情况。如果便秘问题严重或持续时间较长，建议咨询医生的意见。