吃剩的猪蹄优先用蒸锅蒸或者平底锅煎制加热，做出来既不会让肉质发柴干硬，还能保留甚至提升猪蹄原有的香嫩Q弹口感，比微波炉加热好吃很多。
1. 先做简单预处理，如果猪蹄是冷藏保存的，提前拿出来放室温回温10-15分钟，避免直接加热出现外热内凉、肉质收缩发柴的问题；如果剩猪蹄带原卤汤，把卤汤单独盛出来，控掉猪蹄表面多余的汤汁就行。
2. 爱吃原味软糯口感就选蒸制，把预处理好的猪蹄摆进蒸屉，担心粘底可以垫一片姜片，水烧开后转中小火蒸5-8分钟，大块猪蹄多蒸2分钟就好，盘子底部可以少倒一点原卤汤，蒸完既不会水垮垮，还能补够咸香味，吃起来和刚卤好的几乎没差。
3. 爱吃香口带焦脆的就选煎制，把猪蹄改刀切成小块，平底锅倒薄薄一层油，油热后把带皮的一面朝下放入锅中，中小火慢煎，煎到外皮微微焦脆发黄，再翻面把内部煎热就可以出锅，喜欢重口的可以撒点椒盐、辣椒面或者孜然粉，焦香裹着肉香，比新鲜猪蹄还够味。