长期不规律不吃饭确实会大幅增加得胃病的概率，仅偶尔一次不吃饭不会直接诱发胃病。
1. 胃有固定的工作节律，到了饭点就会自然分泌胃酸、准备蠕动消化食物，如果长期不吃饭，没有食物中和胃酸，胃酸就会直接接触腐蚀胃黏膜，久而久之就会造成胃黏膜充血、水肿甚至糜烂溃疡，给胃病埋下病根。
2. 长期空腹会打乱胃的收缩和排空功能，让胃的动力变得紊乱，很多人长期不吃饭后恢复进食，经常会出现胃胀、反酸、嗳气的情况，其实就是胃功能已经出了问题；而且不少不吃饭的人饿到极致后会忍不住暴饮暴食，这种“饿一顿饱一顿”的落差对胃的伤害会更大。
3. 胃病的发作虽然和遗传、幽门螺杆菌感染、情绪压力等多个因素有关，但长期不吃饭是完全可以避免的高危诱因，很多年轻朋友节食减肥长期不吃正餐，一开始只是偶尔胃部不适，拖着不治慢慢就发展成了慢性胃炎、胃溃疡，这种情况十分常见。