如果砂锅煮银耳汤老是溢锅，你可以尝试以下几个方法解决问题：
1. 加热温度控制：当煮沸后，调小火力，保持汤的温度在煮沸点附近，避免煮得太猛导致溢锅。
2. 锅子容量选择：如果砂锅容量太小，可以考虑更换更大的锅子，以确保汤液有足够的空间煮沸而不溢锅。
3. 添加适量水：如果锅子容量无法更换，可以适量减少煮汤的分量，或者增加一些水，以减少溢锅的可能性。
4. 盖子控制：在煮沸前，可以用盖子盖住锅子，加快热量传递，煮沸后再打开盖子，控制煮汤时的水分蒸发量，以防止溢锅发生。
5. 煮汤时间控制：可以适当缩短煮汤的时间，减少溢锅的可能性。
希望以上方法能够帮助你解决砂锅煮银耳汤溢锅的问题。