煮小海螺的方法有很多种，以下是一种简单易学的做法：
材料：
- 小海螺
- 姜片
- 蒜瓣
- 青蒜或香菜
- 辣椒（可选）
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 油
步骤：
1. 将小海螺放入清水中浸泡约半小时，可以帮助去除沙粒。
2. 将小海螺捞出，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入足够的水，加入姜片、蒜瓣和料酒，煮沸。
4. 将小海螺放入煮沸的水中，煮3-5分钟，直到螺肉变硬，螺壳开口，取出沥干备用。
5. 热锅加油，加入蒜瓣和辣椒炒香。
6. 加入小海螺翻炒均匀，加入少许生抽和盐调味。
7. 最后加入青蒜或香菜翻炒均匀即可上盘。
这样煮出来的小海螺肉质鲜嫩，既有海鲜的鲜味又有姜蒜的香气，非常美味可口。根据个人口味，可以适量增加辣椒提升口味的辛辣度。