米线和米粉都是中国传统的主食，但它们的制作方式和口感略有不同。
米线是一种以米粉为主要原料制作的面食，它的面条细长而富有弹性，通常搭配各种配料和汤汁食用。米线的口感滑嫩细腻，吃起来更加Q弹，而且汤汁的味道也更加鲜美。米线在云南和广西等地非常流行，而且有着丰富的口味选择，可以根据个人的喜好选择不同的汤底和配料。米线的烹饪方式也相对简单，容易上手。
而米粉则是由大米磨成的细粉制成，口感比较软糯。米粉可以直接煮熟或者蒸熟后食用，也可以作为凉菜或者炒菜的主料。对于米粉，不同地区有不同的做法，有干炒、炖汤、煮粥等多种方式，口味和搭配也各有特色。
米线和米粉因为制作材料和烹饪方式的不同，所以味道和口感也略有差异。个人对于哪个更好吃的喜好因人而异，可以根据自己的口味和喜好来选择。