长期吃饭不规律最常诱发功能性消化不良、慢性胃炎、消化性溃疡三类胃病，还会升高胃部恶性病变的发病风险。
1 功能性消化不良。这是吃饭不规律最早、更容易找上门的问题。胃的蠕动、胃酸分泌都有固定的生物钟节奏，长期不定点吃饭，会直接打乱胃肠道的正常工作秩序，引发胃肠动力紊乱、消化功能失调。大多表现为饭后胃胀反酸、频繁嗳气、吃一点东西就感觉饱胀，有时候还会莫名犯恶心，很多饮食混乱的年轻人，都有不同程度的功能性消化不良。
2 慢性胃炎。长期吃饭不规律会持续破坏胃黏膜的保护屏障：到饭点不吃饭的时候，胃酸分泌了却没有食物中和，多余的胃酸会直接侵蚀胃黏膜；到点猛吃又会突然加重胃的消化负担。长此以往，胃黏膜反复受损发炎，就会慢慢发展成慢性胃炎，部分患者还会伴随胃黏膜糜烂、胃黏膜萎缩等问题，进一步加重胃部损伤。
3 消化性溃疡。这是长期吃饭不规律诱发的比较严重的胃病，包括胃溃疡和十二指肠溃疡，其中十二指肠溃疡和吃饭不规律的相关性更高。长期空腹或者不定时进食，高浓度的胃酸得不到食物中和，会持续腐蚀胃壁、十二指肠肠壁，久而久之就会形成溃疡性的粘膜缺损。这类患者大多会出现规律性的胃痛，比如饿的时候胃痛明显，吃完饭后缓解，严重的还可能引发消化道出血、穿孔等急症。