胃炎和胃息肉是两种不同的疾病，不能直接比较哪个更严重。每种疾病都有其特定的症状、治疗方法和预后。
胃炎是指胃黏膜的炎性病变，可能由多种因素引起，如幽门螺杆菌感染、长期饮酒等。胃炎的严重程度取决于病变的范围和深度，以及是否伴随其他症状。轻度胃炎可能仅表现为胃部不适、消化不良等症状，而重度胃炎可能导致胃溃疡、出血等严重并发症。
胃息肉是指胃黏膜表面长出的突起状乳头状组织，较小时常无明显症状，一般都是在胃肠钡餐造影、胃镜检查或其他原因手术时偶然发现。息肉这一名称通常只表示肉眼所观察到的隆起物，对于胃息肉的性质和严重程度，需要通过病理活检来确定。部分胃息肉可能恶变为胃**，但大多数胃息肉是良性的，不会对身体造成严重影响。
无法简单地说胃炎和胃息肉哪个更严重。对于这两种疾病，都需要及时诊断和治疗，以避免病情恶化。如果您有任何胃部不适的症状，建议尽早就医，以便得到准确的诊断和适当的治疗。