银耳汤隔夜第二天晚上是否可以喝，取决于保存方式和银耳汤是否变质。
如果将银耳汤密封并放入冰箱冷藏，隔夜的银耳汤可能仍然可以食用，因为冷藏条件有助于抑制细菌繁殖，延缓银耳汤的变质过程。即使放入冰箱，隔夜的银耳汤口感也可能不如新鲜煮制的。在食用前，请确保检查银耳汤的状态，如果发现变质或有异味，请勿食用。
另一方面，如果将银耳汤放置在常温下过夜，不建议食用。在室温下，隔夜的银耳汤可能产生有害物质，如亚硝酸盐，且营养成分可能会降低。食用变质的银耳汤可能会导致腹痛、腹泻等症状。
对于食品安全问题，个人的风险承受能力和健康状况不同，因此在决定是否食用隔夜的银耳汤时，请考虑这些因素并谨慎做出选择。如有任何疑虑，避免食用，以免对身体造成不必要的伤害。