要炒出好吃的孜然羊排，你可以按照以下步骤进行：
原料：羊排、洋葱、葱、姜、香叶、孜然粉、椒盐、盐、味精、料酒、白糖、食用油。
做法步骤：
1. 羊排剁成小块并洗净，然后冷水下锅进行焯水，焯水后洗净浮沫并沥干水分备用。
2. 葱切段，姜切片，洋葱切大片备用。
3. 热锅冷油，待油温上升后，放入羊排进行翻炒，炒至肉表面水分收干。
4. 加入适量料酒、白糖、盐、味精进行调味，继续翻炒均匀。
5. 放入切好的葱段、姜片、香叶，继续翻炒出香味。
6. 加入适量孜然粉和椒盐，翻炒均匀，让羊排充分吸收孜然和椒盐的香味。
7. 最后放入洋葱片，大火翻炒至洋葱刚刚成熟即可出锅。
小贴士：
1. 羊排焯水可以去除血水和腥味，使羊排更加鲜美。
2. 翻炒羊排时要控制好火候，避免炒焦。
3. 孜然粉和椒盐的用量可以根据个人口味进行调整。
4. 洋葱不要炒得太软，保持一定的口感和鲜甜味道会更好。
希望这些步骤和小贴士能帮助你炒出美味的孜然羊排！