凉拌海蜇是一道清爽可口的菜品，其做法多种多样，以下提供其中一种做法：
1. 准备原料：海蜇头、蒜、香菜、小米椒、植物油、盐、老抽、生抽、香醋等。
2. 海蜇头在水中浸泡10个小时以上，去除盐分。泡好后片成薄片，再用凉开水浸泡5分钟。
3. 挤干海蜇头的水分，放入蒜末、红辣椒碎等调料，浇上植物油。
4. 加入盐调味，并放入生抽、老抽和香醋。
5. 充分拌匀后，最后加入香菜，再次拌匀。
这样，一道清爽的凉拌海蜇头就做好了。吃起来口感脆脆的，非常美味。凉拌海蜇时，醋和蒜的用量可以稍多一些，这样口感会更好。也可以根据个人口味调整调料的用量，或者加入其他配料如黄瓜、芝麻等，使菜品更加丰富多样。
在食用凉拌海蜇时，也需要注意食品安全，确保海蜇充分洗净、熟透，避免食用变质或不卫生的食材。对于过敏体质的人群，也需要谨慎食用海蜇，以免引发过敏反应。