新鲜海蜇是一道非常健康美味的食材，下面给出一种简单的做法供参考：
1. 将新鲜海蜇洗净并切成适当大小的丝状。
2. 将切好的海蜇放入开水中焯水，煮熟后捞出，沥干水分备用。
3. 准备一些调料，可以使用蒜末、姜末、香菜、葱花等，根据个人口味可以添加一些辣椒、醋等调味料。
4. 热锅加入适量的油，热油后放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入焯水过的海蜇丝翻炒均匀，再加入适量的盐，酱油或其他调味料，根据个人口味调整。
6. 翻炒几分钟后，加入一些香菜和葱花，再翻炒均匀。
7. 出锅前可以根据个人口味添加一些胡椒粉、辣椒粉等调味料。
8. 装盘后即可享用新鲜美味的海蜇菜肴。
注意：切记海蜇必须先用开水焯水，以确保其口感爽脆。这只是一种简单的做法，您也可以根据个人喜好添加其他食材和调料进行创新。