幼儿脾胃虚弱时，早餐应该选择营养丰富且易于消化的食物。以下是一些适合脾胃虚弱幼儿的早餐建议：
1. 粥类：粥是脾胃虚弱幼儿的好选择，因为它易于消化且能提供必要的营养。可以选择小米粥、大米粥、山药粥、南瓜粥等。这些粥类不仅营养丰富，还有助于调理脾胃。
2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，可以为幼儿提供必要的营养。脾胃虚弱的幼儿可能无法消化整个鸡蛋，因此可以将鸡蛋打散或制成蛋羹来食用。
3. 面食：面食也是易于消化的食物之一，可以选择小馄饨、包子、面条等。这些食物可以提供必要的碳水化合物和蛋白质，同时也有助于调理脾胃。
4. 蔬菜：蔬菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进幼儿的消化。可以选择一些易于消化的蔬菜，如菠菜、胡萝卜、南瓜等，并将其切碎或制成蔬菜泥来食用。
脾胃虚弱的幼儿应该避免食用生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，以免加重脾胃负担。也要注意少量多餐，避免一次性摄入过多食物。
脾胃虚弱的幼儿早餐应该选择营养丰富且易于消化的食物，如粥类、鸡蛋、面食和蔬菜等。同时也要注意饮食习惯和饮食卫生，以促进幼儿的健康成长。如有需要，建议咨询专业的医生或营养师。