要让大米饭在加热过程中没有剩饭的味道，可以采取以下几种方法：
1. 使用蒸汽加热：将剩下的大米饭放入蒸锅或者蒸汽炉中，使用蒸汽进行加热，这样可以保持饭粒的湿润度，避免干燥，同时在蒸汽中加热也不会产生焦糊的味道。
2. 用微波炉加热：在使用微波炉加热时，可以在大米饭中加入一点点清水，这样可以保持饭粒的湿润度，避免变得干燥。在微波炉中加热时，可以将大米饭放在耐热容器中，用保鲜膜覆盖住，这样可以防止饭粒过度干燥。
3. 使用锅炒热：将大米饭放入平底锅中，加入一点点清水，用中小火炒热，期间可以用铲子翻炒均匀，这样可以保持饭粒的湿润度，避免饭粒变得干燥，同时炒热也能够让米饭均匀受热，不会产生焦糊的味道。
无论选择哪种方法加热大米饭，都不要加入过多的水或油，以免影响口感和健康。避免使用过高的温度加热，以免糊化米饭或者使其变得焦黑。