雪花牛肉是一道很受欢迎的菜品，对于小孩而言，可以选择做一道简单的雪花牛肉炒饭。以下是制作雪花牛肉炒饭的步骤：
所需材料：
- 雪花牛肉片
- 饭
- 鸡蛋
- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青椒等）
- 葱姜蒜末
- 盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精适量
步骤：
1. 首先将蔬菜洗净切成小块备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入雪花牛肉片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜继续翻炒，使蔬菜变软。
5. 倒入饭和鸡蛋液，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒和鸡精，根据个人口味调整。
7. 翻炒至熟透后即可出锅。
这样做出来的雪花牛肉炒饭色香味俱佳，口感柔软，适合小孩食用。记得根据小孩的年龄和口味调整调料和食材。