凉拌海藻是一道爽口美味的凉菜，下面是制作凉拌海藻的步骤：
所需材料：
- 干海藻丝
- 白芝麻
- 生姜
- 蒜瓣
- 食盐
- 白糖
- 醋
- 生抽
- 麻油
- 辣椒油（可选）
步骤：
1.将干海藻丝泡发，用温水浸泡30分钟至1小时，直到变软并膨胀。
2.将泡发好的海藻丝沥干水分，放入锅中煮沸，焯水1-2分钟，直至变软熟透，然后捞出沥干备用。
3.准备调味料，将生姜和蒜瓣剁成细末。
4.炒锅中加热适量的油，将芝麻炒香，取出晾凉后研磨成芝麻粉。
5.将煮熟的海藻丝放入大碗中，加入适量的食盐、白糖、醋、生抽、麻油、剁碎的生姜和蒜末，拌匀均匀腌制5-10分钟，使其入味。
6.食用前撒上芝麻粉，可以根据个人口味加入适量的辣椒油调整辣度。
7.最后拌匀即可食用。
凉拌海藻脆爽可口，可以搭配其他凉菜一起享用，也可以作为一道独立的小吃。