鸡头米芡实是一种常见的食材，可以用来制作多种菜肴。以下是一种常见的食用方法：
1. 鸡头米芡实的外层是硬壳，需要先将壳破开，取出里面的米芡实。可以使用刀或者锤子轻轻砸开。
2. 将米芡实浸泡在清水中，泡发约2小时，直至米芡实变软。
3. 烧开一锅水，将泡发好的米芡实放入锅中，煮熟。约需要煮10-15分钟，直到米芡实变软糯。
4. 煮好后，将米芡实捞出沥干水分。
5. 米芡实可以单独食用，或者搭配其他食材一起炖煮，如炖鸡汤、煮粥等。
6. 根据个人口味，可以将煮熟的米芡实拌入炒菜或炖汤中，增加口感和营养。
鸡头米芡实味道鲜美，口感糯软，富含蛋白质和纤维，是一种营养丰富的食材。在食用时注意煮熟煮透，以免影响食品安全。