肾萎缩是一种慢性肾脏疾病，需要注意饮食来减轻症状和保护肾脏功能。以下是一些对肾脏健康有益的蔬菜：
1. 西兰花：富含维生素C、维生素K和纤维，有助于降低炎症反应和保护肾脏。
2. 菠菜：菠菜富含维生素A、维生素C和纤维，有助于提供抗氧化剂和保护肾脏功能。
3. 南瓜：南瓜富含维生素A、维生素C和抗氧化剂，有助于减轻炎症和保护肾脏。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和纤维，有助于保护肾脏功能和降低炎症反应。
5. 黄瓜：黄瓜含水量高，能够促进尿液产生，帮助排除体内废物，减轻肾脏负担。
饮食中应注意限制高盐、高脂肪和高糖的食物摄入，避免过度负荷肾脏。建议咨询医生或营养师的指导，制定适合个人情况的饮食方案。