要使羊肉汤口感好喝，可以采用以下方法：
1. 先将羊肉剁成小块，用开水烫一下，去除血水和异味。
2. 在锅中加入适量清水，待水烧开后放入羊肉块，撇去浮沫。
3. 加入姜片、料酒、葱段、八角、桂皮等调料，提升汤的香味。
4. 调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。
5. 煮沸后转小火，慢慢炖煮2-3个小时，直到羊肉变得酥烂。
6. 可根据个人喜好，添加蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加汤的营养和口感。
7. 最后可以撒上一些葱花或香菜叶，提升汤的颜值和口感。
记得慢慢炖煮，让羊肉的香味和鲜味充分释放，汤汁浓郁，口感醇厚。