十一个月的宝宝可以吃银耳汤。银耳是一种植物性食材，富含胶质和多种营养物质，对宝宝的身体健康有益。在给宝宝食用时，可以将银耳先用温水泡软，然后与其他食材一起煮熟，再用搅拌器搅碎成泥状或者细小的颗粒，以便宝宝能够容易消化和吸收。银耳属于凉性食品，如果宝宝体质虚寒、脾胃功能较弱，可以适量添加一些温性食材，如红枣、龙眼等，以增加营养并减少凉性食物对宝宝的影响。需要注意避免添加任何添加剂、调料和盐，以及确保食材的新鲜和卫生。在给宝宝食用新食材之前，咨询儿科医生或者专业的营养师，以确保宝宝的饮食安全和合理营养。