银耳莲藕排骨汤是一道传统的汤类食品。它的功效与作用包括以下几个方面：
1. 补血养颜：银耳含有丰富的铁和维生素B群，可以补血，提高血红蛋白水平，有助于改善贫血状况。莲藕含有丰富的维生素C，可以促进胶原蛋白的合成，有助于美白肌肤、延缓皮肤衰老。
2. 润肺止咳：银耳具有滋阴润燥的作用，能够滋润肺部，缓解咳嗽、咳痰等症状。莲藕含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 强筋壮骨：莲藕中含有丰富的矿物质，如钙、磷、锌等，可以促进骨骼的生长和修复，有助于预防骨质疏松症和关节炎。排骨中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对关节有良好的滋养作用。
4. 养胃健脾：莲藕具有健脾胃、益气补虚的作用，可以缓解消化不良、脾虚乏力等胃肠问题。银耳含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘和胃酸倒流等问题。
银耳莲藕排骨汤具有补血养颜、润肺止咳、强筋壮骨、养胃健脾等功效与作用。它适合贫血、咳嗽、骨质疏松、胃病等人群食用。