肠胃消化完成整个过程，总时长根据食物种类和个人肠胃功能不同，一般在2小时到72小时之间。
1. 不同食物在胃部的排空时间差异明显。碳水化合物类的好消化食物，比如米粥、面条，一般1-2小时就能从胃排空；蛋白质类比如瘦肉、鸡蛋，需要3-4小时；高脂类的油炸食品、肥肉，胃排空需要4-6小时，日常吃的混合餐，一般胃排空时间在4-5小时左右。
2. 小肠完成主要营养吸收的时间在3-8小时。胃部打磨分解后的食糜进入小肠后，小肠会分解吸收糖、蛋白质、脂肪、维生素等绝大多数营养，吸收速度从快到慢依次是糖类、蛋白质、脂肪，普通混合食物一般6小时内就能在小肠完成主要吸收过程。
3. 剩余食物残渣在大肠的停留时间波动z大。未被消化吸收的残渣进入大肠后，主要完成水分吸收和粪便成型，健康人群残渣停留时间多在12-48小时，若是平时膳食纤维摄入少、肠胃蠕动慢或者有便秘问题，残渣停留时间会超过48小时，甚至达到72小时以上，这也会拉长整个消化过程的总时长。