吃还简单易做的就是家常孜然香辣烤鱿鱼，用烤箱平底锅都能做，新手也能做香，比外边买的更干净够味。
1. 先处理腌制：新鲜或者解冻好的冰鲜鱿鱼，一定要撕掉表面那层影响口感的黑膜，掏干净内脏洗干净，鱿鱼身改浅浅的十字花刀，再切成麻将块大小，鱿鱼须分段切好装进盆里，加3勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖提鲜，再来一大勺蒜末、1勺干辣椒粉抓匀，放在一边腌15分钟就够入味，腌太久会偏咸。
2. 下锅/进炉烹制：两种厨具都能做，用烤箱的话提前200℃预热，烤盘铺油纸把鱿鱼摆开别叠在一起，先烤8分钟，取出来撒上足量孜然粒（孜然粉也可以）和熟白芝麻，爱吃辣就再补点辣椒面，再放回烤箱烤2-3分钟，逼出多余水分口感更韧更香；用平底锅的话更省事，倒少许食用油，中小火把鱿鱼倒进去煎个3-5分钟，煎到边缘微微发焦，撒上调料翻匀就能出锅。
3. 微调提味更顺口：喜欢奶香气的可以在烤之前刷一层融化的黄油，香味会更浓郁，怕腻的可以准备点生菜，烤好卷着生菜吃，解腻还清爽，不管是当追剧零食还是下酒菜都特别合适。