绿豆搭配葡萄干食用，能够补充多种人体所需营养，同时起到清热降火、辅助促进消化的作用。
1. 互补补充营养
绿豆本身含有优质植物蛋白、B族维生素、钾镁等多种矿物质以及丰富的膳食纤维，葡萄干浓缩了葡萄中的营养，含有容易被人体吸收的葡萄糖、铁元素以及花青素等抗氧化成分，二者搭配食用营养互补，可以满足人体对多种营养素的需求，夏天喝绿豆葡萄干煮水，还能快速补充出汗流失的水分和电解质，比高糖饮料更健康。
2. 清热降火调和口味
绿豆性偏凉，本身就有消暑清热、降内火的作用，很适合天热或者吃了重口辛辣食物上火时食用，单纯煮绿豆汤口感偏清寡发涩，加葡萄干能自然增甜，不用额外放太多精制糖，既保留了绿豆的降火功效，口感更好，对需要控糖的人群也更友好。
3. 辅助促进肠道消化
绿豆和葡萄干都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不仅可以促进肠胃蠕动，还能增加粪便体积，适量食用绿豆配葡萄干，能够帮助改善肠道蠕动状态，对缓解轻度便秘、排便不畅有一定的辅助作用。