包子和馒头的保存时间取决于保存的方法和环境温度。一般情况下，以下是包子和馒头的保存时间建议：
1. 室温保存：包子和馒头可以在室温下保存2-3小时。超过这个时间，它们会开始变硬和变味，不适宜食用。
2. 冷藏保存：将包子和馒头放入密封袋或容器中，存放在冰箱中，可以延长保存时间。在冷藏条件下，包子可以保存2-3天，馒头可以保存3-4天。冷藏过程中包子和馒头可能会变得稍微湿润。
3. 冷冻保存：将包子和馒头放入密封袋或包装纸中，放入冷冻室中冷冻保存。在零下18摄氏度的冷冻温度下，包子和馒头可以保存2-3个月。使用前，将其解冻并蒸热即可食用。
为了保持包子和馒头的口感和新鲜度，建议尽量减少保存时间，在短时间内食用完毕。如果需要长时间保存，冷冻是一个较好的选择。