要使文玩核桃盘红的快，有几种方法可以尝试：
1. 用红色食品染料：在煮核桃前，可以在水中加入一些红色食品染料，如红糖、红枣或红酒，将核桃浸泡30分钟。然后再用水煮熟核桃，这样可以使核桃表面染上红色。
2. 用热水煮烫：将核桃放入开水中煮烫，煮至核桃表面变红为止。这种方法可以加速核桃变红的过程。
3. 用火烤：将核桃放入烤箱或火上烤热，使其表面变热。然后用湿布擦拭核桃，这样可以使核桃变红。
4. 用盐水煮烫：在水中加入适量盐，然后将核桃放入煮熟。这样可以使核桃表面变红。
以上方法只是增加了核桃表面的颜色，不会改变核桃的味道和食用性。在尝试任何方法之前，请确保核桃是干净和新鲜的。