红皮大葱和白皮大葱是两种不同的品种，外观、味道和用途上有一些区别。
1. 外观：红皮大葱的外皮呈红色，而白皮大葱的外皮呈白色。红皮大葱在切开后，仍然保持红色。而白皮大葱则在切开后会呈现白色。
2. 味道：红皮大葱通常具有较浓烈的味道，味道相对较辣。白皮大葱的味道相对较温和，辣味相对较轻。
3. 用途：红皮大葱通常用于烹饪中需要强烈香味和辣味的菜肴，如炒菜、炖肉等。白皮大葱则更适合用于凉拌、制作调味品和装饰菜肴。红皮大葱也可以用来制作葱油拌面等面食。
红皮大葱和白皮大葱在外观、味道和用途上有一些区别，可以根据不同用途来选择适合的大葱品种。