要煮不破皮的汤圆，可以按照以下步骤进行：
1. 提前将汤圆从冰箱中取出，让其回温至室温，这样汤圆皮就能更加柔软，不容易破裂。
2. 锅中加入足够的水，水量要能够完全覆盖住所有的汤圆。将水烧开。
3. 当水开后，将汤圆放入锅中。注意不要一次放入太多，以免粘连在一起。
4. 待汤圆浮出水面后，继续煮1至2分钟即可。过久煮沸可能导致汤圆皮变硬、破裂。
5. 熟成后的汤圆用漏网捞出，放入碗中。
6. 可以根据个人口味加入糖水、芝麻酱等调料。
注意事项：
- 在煮汤圆的过程中，水火要适中，避免水煮沸时搅拌过度或煮得太久，这都可能导致汤圆破裂。
- 汤圆煮熟后，要尽快捞出，以免因为持续在热水中被煮熟而导致皮变硬。
- 汤圆放入水中时，可以先在碗内放一些湿润的纱布或湿毛巾，以保护汤圆的表面免受直接接触水的冲击。