豆芽的生长是向光的方向生长的，根朝上的原因主要有以下几点：
1. 重力响应：豆芽的根部带有重力感受器，能够感知到地心引力的方向。根据重力的方向，豆芽的根部会朝向地心引力的反方向生长，即向上生长。
2. 光屏蔽：当豆芽的根部暴露在光线下方时，光线会被根部所遮挡，根部不会接收到足够的光照，会抑制根部的生长。而须根部在不受光线屏蔽的情况下，可以接收到充足的光照，有利于光合作用的进行，促进植物的生长。
3. 水分吸收：豆芽的根部主要负责吸收水分和养分。当根部朝上时，有利于根部直接接触到土壤中的水分，更容易吸收到足够的水分和养分，满足植物的生长需求。
豆芽根朝上主要是为了适应地球的重力和光照条件，促进植物的生长和水分吸收。